En los últimos años, la agricultura y ganadería de montaña han ido marginalizándose y sus productos perdiendo el valor que les corresponde. Son productos que se originan en lugares donde los sistemas de producción no se han podido mecanizar masivamente, tal y como se hace en zonas llanas y regables.
Además, las zonas de montaña sufren problenas de despoblación, desarraigo o incluso aislamiento, factores que también influye en esa falta de impulso para este tipo de alimentos. Por ello, y en colaboración con Esmontañas, desde Esnepi se ha comenzado a trabajar para crear el reconocimiento diferencial de este tipo de alimentos de montaña de España. Sin duda un producto de montaña atesora valores de identidad, calidad, autenticidad que deben ser reconocidos por la sociedad. Y por ello, la administración debe facilitar los procesos de calificación diferenciada.
Son alimentos de calidad tanto de agricultura como de ganadería que a su vez favorecen la protección de los entornos naturales donde son producidos. Poner en valor estos alimentos es contribuir al desarrollo económico y social del territorio donde se originan. De esta manera, siempre será una ayuda para potenciar el papel que juega la ganadería y la agricultura de montaña y asegurar su continuidad. Si lo logramos podemos transformar la economía de la montaña en base al sector agroalimentario.